由于工業(yè)“三廢”、自然環(huán)境本身和化肥農(nóng)藥殘留的污染,以及食品在加工、生產(chǎn)、包裝、運(yùn)輸中可能受到重金屬的污染叫,導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品中重金屬污染問(wèn)題日益突出。

自1994年至今，農(nóng)業(yè)部發(fā)布實(shí)施的食品中重金屬限量標(biāo)準(zhǔn)P4更新越來(lái)越快，涉及食品類別劃分越來(lái)越細(xì)，國(guó)家對(duì)食品中重金屬含量越來(lái)越重視。汞、砷、鎘、鉻這4種重金屬元素的毒性較強(qiáng),對(duì)人體有致命的危害。但是由于重金屬進(jìn)入人體后需要經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的積累才顯示其毒性，往往不易為人們察覺(jué),因此,重金屬的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)應(yīng)引起人們的足夠重視。

本研究結(jié)合GB2762-20124《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》中蔬菜水果中這4種重金屬元素的最大限量要求和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中這4種重金屬元素的檢測(cè)方法檢出限要求，本文使用 石墨消解儀對(duì)草莓進(jìn)行批量前處理消解制備樣品，檢測(cè)草莓中這2種重金屬元素的快速定量測(cè)定方法。

1、設(shè)備與儀器

原子熒光光度計(jì)，石墨消解儀

試劑

鎘單元素標(biāo)準(zhǔn)溶液1000μg/mL (GSB04-1721-2004)；鉻單元素標(biāo)準(zhǔn)溶液1000μg/mL(GSB04-1723-2004(a)；所用的玻璃儀器均以硝酸(20%)浸泡24h以上，最后用水洗凈晾干，實(shí)驗(yàn)室水為二次蒸餾水。

2、樣品前處理

農(nóng)場(chǎng)隨機(jī)采取的草莓樣品，去蒂，勻漿，稱樣5g(精確到0.001)于消解管中，并將消解管放入石墨消解儀的石墨孔中， 預(yù)消解0.5~1h.105℃ 消解至消化液呈無(wú)色透明或略帶黃色，開蓋，趕酸至剩1~2mL,純水定容至50mL，同時(shí)做試劑空白，超聲20min,混勻獲得待測(cè)液,備用待機(jī)檢測(cè)。

3、結(jié)果討論

本試驗(yàn)采用的石墨消解儀硝酸濕法消解方式，僅需1次前處理方法，可以同時(shí)檢測(cè)鎘、鉻2種重金屬元素，操作簡(jiǎn)便，試劑耗材消耗量少，節(jié)約了成本，石墨消解儀具有批處理量大且無(wú)需實(shí)驗(yàn)人員值守的優(yōu)點(diǎn)，安全性系數(shù)高，一般性實(shí)驗(yàn)室均可采用。